Внаслідок обставин непереборної сили, в Івано-Франківському регіоні застосовуються

віялові та аварійні відключення електроенергії. Дана ситуація негативно впливає на

економічну діяльність підприємств, виробництво та обіг харчових продуктів. Без

електроживлення не працює холодильне обладнання, морозильні та охолоджуючі

торговельні камери. За таких умов температура зберігання в устаткуванні підвищується, що

призводить до псування швидкопсувних харчових продуктів, є сприятливою для розвитку

небезпечних мікроорганізмів. Без застосування коригувальних заходів оператором ринку при

виробництві та зберіганні продукції, є ризик виникнення отруєнь та токсикоінфекцій при

вживанні небезпечної їжі.

Операторам ринку необхідно вжити необхідних заходів, перейти на альтернативні

джерела постачання електроенергії для забезпечення температурних режимів при зберіганні

харчових продуктів, забезпечувати належний санітарний стан холодильних та морозильних

камер, не допускати повного розморожування харчових продуктів. Харчові продукти

зберігати у відповідності до рекомендацій виробника задля мінімізації ризику розмноження

патогенних мікроорганізмів.

З метою забезпечення належного температурного режиму під час зберігання харчових

продуктів, продовольчої сировини, операторам ринку з виробництва та обігу харчових

продуктів (на переробних підприємствах, у виробничих цехах, у магазинах, закладах торгівлі

та громадського харчування, на агропродовольчих ринках тощо) адаптувати роботу

підприємства до графіків віялових та аварійних відключень електроенергії, застосувавши

альтернативні джерела: бензинові або дизельні генератори, сонячні (акумуляторні) батареї,

портативні електростанції тощо.

Відповідно до впроваджених постійно діючих процедур, заснованих на принципах

системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), необхідно

розробити план заходів та інструкції на випадок відключення електроенергії; провести

навчання персоналу щодо забезпечення належних умов зберігання харчових продуктів,

визначених виробником; переглянути процедури вилучення та відкликання невідповідної

продукції та шляхи її утилізації; розробити додаткові заходи з метою забезпечення належних

і стабільних умов виробництва та зберігання харчових продуктів; при виробництві та обігу

харчових продуктів посилити контроль за дотриманням умов зберігання (температури, часу

зберігання).

Запам’ятайте, продукти з морозильних камер, які розморозились, повторно

заморожувати заборонено!

Івано-Франківське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби

в Івано-Франківській області:

• звертає увагу операторів ринку харчових продуктів на необхідність постійного

забезпечення належних режимів зберігання харчових продуктів, щоб уникнути

негативних наслідків для здоров’я споживачів;

• нагадує, що основна відповідальність за безпечність харчових продуктів покладається на

операторів ринку харчових продуктів (виробників та суб’єктів господарювання, які

займаються зберіганням, транспортуванням та обігом харчових продуктів).